Kaikkien kehuma omenapiirakka

Ainekset:                   

200 g	margariinia
1,5 dl	sokeria
3 dl	jauhoja
1	muna
0,75 dl	maitoa
1 tl	leivinjauhetta
1 tl	vanilliinisokeria
3-4	omenaa
	kanelia ja sokeria

Tee näin:

1. Sulata rasva tai käytä pullomargariinia.
2. Sekoita kulhossa sokerin kanssa.
3. Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). Jauhoja kannattaa lisätä hiljalleen, sillä taikinasta ei tulisi tulla kovin kuivaa tässä vaiheessa. Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa; se ripotellaan valmiin piirakan päälle.
4. Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita puulusikalla kovaa tasaiseksi. Taikina on valuvaa tässä vaiheessa, eli ei esim. pysy vuoan reunoilla, muttei myöskään ole litkua.
5. Kaada taikina voideltuun tavalliseen piirakkavuokaan ja ripottele päälle omenapalat. Itse käytän mitä tahansa omenalajia, jota kotona sattuu olemaan. Jos omena on hapanta, pinnalle kannattaa laittaa vähän runsaammin sokeria. Tällä taikinalla on tehty onnistuneita piirakoita kaikista hedelmistä, joten kokeilla voi.
6. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä sivuun alussa jätetty taikina.
7. Paista 200 asteessa n. 30 min.
8. Parasta tarjoiltuna lyhyen vetäytymisen jälkeen kylmän vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Tämä on todella hyvä resepti! Se löytyi osoitteesta kotikokki.net

Kermakuorrutetut kuppikakut

Noin 12 kpl

Ainekset:
100 g voita
¾ dl maitoa
2 munaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl hienosokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl perunajauhoa
Kuorrute: kuohukermaa

Tee näin: 1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. 2. Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon maito. Älä anna kiehua. 3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella. 4. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaakaojauhe ja perunajauhot keskenään kulhossa. Kaada kuivat aineet vähän kerrallaan munavaahdon joukkoon. Sekoita välillä varovasti. Sekoita lopuksi voi-maitoseos taikinaan. 5. Jaa taikina muffinivuokiin, jotka olet asetellut leivinpellille. Jos käytät paperivuokia, kannattaa jättää kaksi vuokaa päällekkäin, jotta ne ovat tukevampia. 6. Paista kuppikakkuja uunissa noin 12 minuuttia, suuria noin 15 minuuttia. 7. Anna kakkujen jäähtyä. Vatkaa kerma ja pursota muffinien päälle koristeeksi.

Resepti & kuva on otettu sivulta www.talismansofthunder.fi joulukalenterin luukusta 9.
En ole itse kokeillut reseptiä.

Joulun moussekakku

16-20 palaa
Ainekset:
Taikina:

• 100 g huoneenlämpöistä voita
• 1 dl sokeria
• 2 pientä kananmunaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl Rommiaromia
• 1 ps Dr. Oetker Mantelirouhetta
• 1 rs Dr. Oetker Punaisia kirsikoita
• 1 ps Dr. Oetker Dark Chocolate Chips

Kuorrutus ja koristelu:

• Tomusokeria
• 1 ps Dr. Oetker Kakkumousseainesta (Vanilja)
• 1 ps Dr. Oetker Kakkumousseainesta (Suklaa)
• 5 dl maitoa

Taikina: Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Yhdistä leivinjauhe ja jauhot keskenään ja lisää nopeasti taikinaan. Yhdistä rommiaromi, mantelirouhe ja pilkotut kirsikat. Lisää ne muiden aineiden joukkoon suklaarakeiden kanssa. Kaada taikina irtopohjavuokaan (halkaisija noin 24 cm). Paista 175 asteessa keskitasolla 25-30 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Anna jäähtyä kokonaan.

Kuorrutusta ja koristelu: Ripottele kakun pinnalle tomusokeria siivilän avulla. Valmista kakkumousset pakkauksen ohjeen mukaan. Laita ne omiin pursotinpusseihinsa. Pursota kakun päälle molempia mousseja.

Mutakakkua!

Tein tänään mutakakkua. Se on koulun myyjäisiin, mutta teen sitä huomenna kotona omaksi.


Ainekset:

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

-2 tl leivinjauhetta -200 g margariinia -1 levy taloussuklaata . . . Työskentelyohjeet: 1. Mittaa kuivat aineet kulhoon (Ei sokeri!) ja sekoita. 2. Sulata margariini kattilassa ja lisää samalla suklaapaloja siihen. Älä anna kiehua! 3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. 4. Lisää vuorotellen jauhoseosta ja suklaaseosta munasokerivaahtoon. Sekoita. 5. Kaada taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan. 6. Paista 200 asteessa noin 20 min. 7. Koristele tomusokerilla

Tuplasuklaahippu-muffinit

Tein sunnuntaina tuplasuklaahippu-muffineja ja teen niitä uudestaan torstaina. Nam! Ohje löytyy Penny Girlin julkaisemasta kirjasta, Lambert, Nancy: Kuppikakut

TUPLASUKLAAHIPPUSET
Ainekset:

100g (n. 1,5 dl) vehnäjauhoja, joihin on sekoitettu 1,5 tl leivinjauhetta

1 rkl kaakaojauhetta

125 g pehmennyttä voita

125 g (n.1,5 dl) sokeria

2 kananmunaa

2-3 rkl maitoa

50 g (reilu 0,5 dl) pieniä suklaapaloja

Työskentelyohjeet:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe kulhoon.
3. Lisää voi. Sekoita voi, jauhot ja kaakaojauhe sormin rakeiseksi taikinaksi. Voit myös käyttää sähkövatkainta. (Lasten tulee käyttää sähkövatkainta vain aikuisen valvonnassa!)
4. Sekoita mukaan sokeri ja sen jälkeen kananmunat.
5. Lisää lopuksi maito, jotta seoksesta tulee tasainen, ja viimeiseksi suklaapalat. Sekoita hyvin.
6. Annostele seos vuokiin lusikalla. Paista kuppikakkuja 10-15 minuuttia ja nosta ne sitten jäähtymään.
7. Kun kakut ovat jäähtyneet, koristele ne suklaapaloilla tai nauti sellaisenaan.